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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。