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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。