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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。