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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。