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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。