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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后
转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。