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做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他

材料，  武火 煮沸，转
中 
小火煲 一
个半小
 时，下盐调味即可品尝。