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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右 。

再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。