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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、  春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均  匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时  候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。