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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍  裂
一小
块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。