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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春  笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的 
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。