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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮
好的鲫鱼和其他材 料
 ，武火煮沸，转  中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。