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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入
生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。