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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。