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　　做  法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 
水半 掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后 转中火。煮到水  快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。