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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用

清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放 入 生
姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。