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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
 加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。