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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开 后转中火。煮

到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。