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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半小 时，下盐调味即可品尝。