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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺 油，放入生姜、春笋

、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。