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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。