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　　做法：洗净宰 
好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米
。用清水把陈
皮  泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。