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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
  、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。