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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清 水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左
右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁  时盖上锅盖焖。