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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏


米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在
锅上 擦 一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦 煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。