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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜 块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼  和其他材 料
，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，
下盐调味即可品尝。