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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2
 勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐

，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。