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　　 做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺
油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一


个半小时，下盐调味即可品 尝。