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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时 盖上锅盖焖。