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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽 
、
蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。