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　　做法：春笋切 成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
 盖上
锅盖焖。