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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。