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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其


他材料 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。