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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的

时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。