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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山

和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两  勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品
尝。