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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。