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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。