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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味
即可品
尝。