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　　做法：春笋切
成片
后加少 许盐
捞出后用 清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。