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　　做法

：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。