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　　做 法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入

少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。