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　　做

法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油 ，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可品尝。