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　　做法  ： 春笋切成

片后加少 许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入  2勺油，
放入 
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。