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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入  生抽、
 老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。