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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。

锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的 时
候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。