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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品
尝。