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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个
半 小时
，下盐调味即可品尝。