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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻 炒
均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。