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　　做法： 
春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放入 生
 姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半  掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。