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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅
 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。